La glutamine est un acide aminé amidé. La glutamine est constitué d'une chaîne de 3 carbones qui se termine par une fonction acide carboxylique, amidifiée par une molécule d'ammoniaque. La glutamine représente environ 9 % des acides aminés des protéines de notre organisme.
La glutamine est aussi le plus abondant des acides aminés libres en circulation dans le sang.
L’acide glutamique est le seul composé utilisé comme énergie par le cerveau, et il sera d’un bon secours lors de nos moments de détresse ou lorsque nous devrons demander à notre cerveau de faire des prouesses d’ingéniosité.

Aux cours des essais, la prise de 5 g à 10 g de glutamine avant ou tout de suite après avoir fourni un effort intense a donné des résultats positifs et contribué à prévenir la baisse des défenses immunitaires.

Effets indésirables : À l'occasion, légers troubles gastro-intestinaux