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La nutrition sert principalement aux besoins du base du métabolisme : Organes, muscles, cellules, etc.
En imaginant que vous passiez votre temps dans un lit, sans aucune activité physique. Votre organisme a besoin d'un minimum de calories pour maintenir en action vos différents organes et vos fonctions vitales : il s'agit des "besoins caloriques quotidiens du métabolisme basal ".
Par contre, si vous décidez de sortir de votre lit et faire une petite marche, votre organisme va avoir besoin de calories supplémentaires pour pouvoir assurer cette activité physique.
Contrairement à une voiture, le corps humain consomme en permanence du "carburant" même s'il n'a aucune activité physique.
Lorsque vous consommez des repas (même équilibré), votre organisme constitue des réserves (environ 10 %), de façon à anticiper des besoins exceptionnels.
N'oublions pas que la fonction première de l'organisme est d'assurer sa survie et sa protection.
Les réserves, ainsi constituées, sont stockées sous forme de masses graisseuses.
Les femmes constituent des réserves plus importantes que les hommes, car leurs métabolismes anticipent une possible grossesse et donc des besoins caloriques plus importants dans cette éventualité.
Il en est de même pour les excédents alimentaires, où l'organisme préfèrera conserver les surplus caloriques, plutôt que de les éliminer. Si les excédents sont trop fréquents ou trop réguliers, l'organisme préféra gérer une surcharge pondérale, plutôt que de laisser passer cette opportunité de réserve calorique, toujours dans le souci de préservation des besoins du métabolisme basal.
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