La principale composante de notre énergie provient des glucides. Notre masse musculaire et nos muscles tirent des glucides les éléments indispensables aux efforts et à notre activité physique.
Lorsque vous débutez votre journée, la mise en route de votre corps demande impérativement des ressources énergétiques qu'il tirera du premier repas de la journée, à savoir, le petit-déjeuner.
Si vous ne prenez pas de petit déjeuner, votre organisme devra prendre l'énergie directement dans la masse musculaire, mais surtout déstabilisera le processus assimilation des calories durant toute la journée : Beaucoup de personnes ayant des problèmes de surcharge pondérale, ne prennent pas de petit-déjeuner !
Il en est de même pour le repas du soir : une surabondance de calories, et pire de glucides, ne présente aucun intérêt, comme le corps n'en a aucun besoin, les sucres absorbés se transformeront directement en graisse.
Par contre, durant la phase de sommeil, votre métabolisme renouvèle les protéines de votre corps, à raison de 250 à 300 g par jour. La vitesse de ce renouvèlement est variable selon les types de protéines.