|
Aliments
|
Index
|
| Indice glycémique élevé |
|
|
Sirop de maïs |
115
|
|
Maltose (bière) |
110
|
|
Amidons modifiés |
100
|
|
Sirop de blé, sirop de riz |
100
|
|
Glucose |
100
|
|
Sirop de glucose |
100
|
|
Amarante soufflée |
95
|
|
Fécule de pomme de terre (amidon) |
95
|
|
Pommes de terre frites |
95
|
|
Farine de riz |
95
|
|
Pommes de terre au four |
95
|
|
Pain blanc sans gluten |
90
|
|
Riz glutineux, riz agglutinant |
90
|
|
Amarante |
90
|
|
Pomme de terre en flocons (instantanée) |
90
|
|
Céleri rave (cuit) |
85
|
|
Farine de blé blanche |
85
|
|
Maïzena (amidon de ma•s) |
85
|
|
Navet (cuit) |
85
|
|
Pain très blanc, pain de mie |
85
|
|
Pop corn (sans sucre) |
85
|
|
Riz soufflé, galettes de riz |
85
|
|
Carottes (cuites) |
85
|
|
Corn Flakes, flocons de mais |
85
|
|
Gâteau de riz |
85
|
|
Miel |
85
|
|
Pain hamburger |
85
|
|
Panais |
85
|
|
Riz a cuisson rapide (précuit) |
85
|
|
Tapioca |
85
|
|
Fève (cuites) |
80
|
|
Pomme de terre en purée |
80
|
|
Doughnuts |
75
|
|
Lasagnes (blé tendre) |
75
|
|
Potiron |
75
|
|
Gaufre au sucre |
75
|
|
Pastèque |
75
|
|
Riz au lait (sucré) |
75
|
| Indice glycémique moyen |
|
|
Bagels |
70
|
|
Barres chocolatées (sucrées) |
70
|
|
Biscuit |
70
|
|
Brioche |
70
|
|
Chips |
70
|
|
Croissant |
70
|
|
Farine de maïs |
70
|
|
Mélasse |
70
|
|
Nouilles (blé tendre) |
70
|
|
Pain azyme (farine blanche) |
70
|
|
Polenta, semoule de maïs |
70
|
|
Raviolis (blé tendre) |
70
|
|
Riz blanc standard |
70
|
|
Special K |
70
|
|
Sucre roux (complet) |
70
|
|
Baguette, pain blanc |
70
|
|
Biscottes |
70
|
|
Bouillie de farine de maïs |
70
|
|
Céréales raffinées sucrées |
70
|
|
Colas, boissons gazeuses, sodas (type Coca-Cola) |
70
|
|
Dattes |
70
|
|
Gnocchi |
70
|
|
Mil, millet, sorgho |
70
|
|
Orge perlé |
70
|
|
Pain de riz |
70
|
|
Pommes de terre bouillies pelées |
70
|
|
Risotto |
70
|
|
Rutabaga, chou-navet |
70
|
|
Sucre blanc (saccharose) |
70
|
|
Tacos |
70
|
|
Ananas (Boite) |
65
|
|
Châtaigne, marron |
65
|
|
Couscous |
65
|
|
Igname |
65
|
|
Marmelade (sucrée) |
65
|
|
Muesli (avec sucre, miel) |
65
|
|
Pain au seigle (30% de seigle) |
65
|
|
Pain complet |
65
|
|
Raisins secs |
65
|
|
Sorbet (sucré) |
65
|
|
Betterave (cuite) |
65
|
|
Confiture (sucrée) |
65
|
|
Fruit à pain, arbre à pain |
65
|
|
maïs courant en grains |
65
|
|
Mars, Sneakers, Nuts, etc. |
65
|
|
Pain au chocolat |
65
|
|
Pain bis (au levain) |
65
|
|
Pomme de terre cuite dans sa peau (eau/vapeur) |
65
|
|
Sirop érable |
65
|
|
Tamarin (doux) |
65
|
|
Abricot (Boite, au sirop) |
60
|
|
Crème glacée classique (sucrée) |
60
|
|
Mayonnaise (industrielle, sucrée) |
60
|
|
Orge mondé |
60
|
|
Pizza |
60
|
|
Raviolis (blé dur) |
60
|
|
Riz long |
60
|
|
Bananes (mûre) |
60
|
|
Lasagnes (blé dur) |
60
|
|
Melon |
60
|
|
Pain au lait |
60
|
|
Porridge, bouillie de flocons d\'avoine |
60
|
|
Riz de Camargue |
60
|
|
Bulgur (blé) |
55
|
|
Ketchup |
55
|
|
Manioc (doux) |
55
|
|
Nèfle |
55
|
|
Papaye (fruit frais) |
55
|
|
Poudre chocolatée (sucrée) |
55
|
|
Riz rouge |
55
|
|
Sushi |
55
|
|
Biscuits sablés (farine, beurre, sucre) |
55
|
|
Jus de mangue (sans sucre) |
55
|
|
Manioc (amer) |
55
|
|
Moutarde (avec sucre ajouté) |
55
|
|
Nutella |
55
|
|
Pêches (Boite, au sirop) |
55
|
|
Ravioli (blé durum) |
55
|
|
Spaghettis blancs bien cuits |
55
|
|
Tagliatelles (bien cuites) |
55
|
|
All Bran |
50
|
|
Biscuits (farine complète; sans sucre) |
50
|
|
Jus de pomme (sans sucre) |
50
|
|
Jus d'ananas (sans sucre) |
50
|
|
Kiwi |
50
|
|
Mangue (fruit frais) |
50
|
|
Patates douces |
50
|
|
Riz basmati long |
50
|
|
Topinambour, artichaut de Jérusalem |
50
|
|
Barre énergétique de céréale (sans sucre) |
50
|
|
Chayotte, christophine (purée de) |
50
|
|
Jus d'airelle rouge/ canneberge (sans sucre) |
50
|
|
Kaki |
50
|
|
Macaroni (blé durum) |
50
|
|
Muesli (sans sucre) |
50
|
|
Pâtes complètes (blé entier) |
50
|
|
Riz complet brun |
50
|
| Indice glycémique faible |
|
|
Ananas (fruit frais) |
45
|
|
Blé (type Ebly) |
45
|
|
Céréales complètes (sans sucre) |
45
|
|
Jus d'orange (sans sucre et pressé) |
45
|
|
Orge |
45
|
|
Petits pois (Boite) |
45
|
|
Riz basmati complet |
45
|
|
Seigle (intégral; farine pain) |
45
|
|
Airelle rouge, canneberge |
45
|
|
Banane (verte) |
45
|
|
Capellini |
45
|
|
Jus de pamplemousse (sans sucre) |
45
|
|
Noix de coco |
45
|
|
Pain grillé, farine intégrale sans sucre |
45
|
|
Raisin (fruit frais) |
45
|
|
Sauce tomate, coulis de tomate (avec sucre) |
45
|
|
Avoine |
40
|
|
Epeautre (intégral) |
40
|
|
Figues sèches |
40
|
|
Haricots rouges (Boite) |
40
|
|
Kamut intégral |
40
|
|
Lait de coco |
40
|
|
Pain azyme (farine intégrale) |
40
|
|
Pruneaux |
40
|
|
Sablé (farine intégrale, sans sucre) |
40
|
|
Sorbet (sans sucre) |
40
|
|
Abricots sec |
40
|
|
Beurre de cacahuète (sans sucre ajouté) |
40
|
|
Fèves (crues) |
40
|
|
Flocons d'avoine (non cuite) |
40
|
|
Jus de carottes (sans sucre) |
40
|
|
Lactose |
40
|
|
Pain 100% intégral au levain pur |
40
|
|
P‰tes intégrales, al dente |
40
|
|
Pumpernickel |
40
|
|
Sarrasin, blé noir (intégral; farine ou pain) |
40
|
|
Spaghettis al dente (cuits 5 minutes) |
40
|
|
Brugnons, nectarines (blancs ou jaunes, fruit frais) |
35
|
|
Céleri rave (cru; rémoulade) |
35
|
|
Crème glacée (au fructose) |
35
|
|
Figue (fraiche) |
35
|
|
Haricot adzuki |
35
|
|
Haricots blancs, cannellini |
35
|
|
Haricots rouges |
35
|
|
Levure |
35
|
|
maïs ancestral (indien) |
35
|
|
Oranges (fruit frais) |
35
|
|
Petits pois (frais) |
35
|
|
Pomme (compote) |
35
|
|
Prunes (fruit frais) |
35
|
|
Quinoa |
35
|
|
Sauce tomate, coulis de tomate (sans sucre) |
35
|
|
Tournesol (graines) |
35
|
|
Wasa» fibre (24%) |
35
|
|
Cassoulet |
35
|
|
Compote, purée de fruits (sans sucre) |
35
|
|
Farine de pois chiche |
35
|
|
Grenade (fruit frais) |
35
|
|
Haricot borlotti |
35
|
|
Haricots noirs |
35
|
|
Jus de tomate |
35
|
|
Lin, sésame, pavot (graines de) |
35
|
|
Moutarde |
35
|
|
Pêches (fruit frais) |
35
|
|
Pois chiches |
35
|
|
Pomme (fruit frais) |
35
|
|
Purée d'amandes blanches (sans sucre) |
35
|
|
Riz sauvage |
35
|
|
Tomates séchées |
35
|
|
Vermicelle de blé dur |
35
|
|
Yaourt, yoghourt, yogourt (nature) |
35
|
|
Abricots (fruit frais) |
30
|
|
Carottes (crues) |
30
|
|
Fromage blanc non égoutté |
30
|
|
Lait frais/poudre |
30
|
|
Lentilles brunes |
30
|
|
Mandarines, clémentines |
30
|
|
Navet (cru) |
30
|
|
Poires (fruits frais) |
30
|
|
Salsifis |
30
|
|
Vermicelle de soja |
30
|
|
Ail |
30
|
|
Confiture (sans sucre) |
30
|
|
Haricots verts |
30
|
|
Lait (écrémé ou non) |
30
|
|
Lentilles jaunes |
30
|
|
Marmelade (sans sucre) |
30
|
|
Pamplemousse (fruit frais) |
30
|
|
Pois chiches |
30
|
|
Tomates |
30
|
|
Cerises |
25
|
|
Flageolets |
25
|
|
Framboise (fruit frais) |
25
|
|
Groseille à maquereau |
25
|
|
Hummus, homus, humus |
25
|
|
Mûres |
25
|
|
Purée de cacahuètes (sans sucre) |
25
|
|
Purée d'amandes complètes (sans sucre) |
25
|
|
Airelle, myrtille |
25
|
|
Chocolat noir (>70% de cacao) |
25
|
|
Fraises (fruit frais) |
25
|
|
Groseille |
25
|
|
Haricot mungo (soja) |
25
|
|
Lentilles vertes |
25
|
|
Pois cassés |
25
|
|
Purée de noisettes entières (sans sucre) |
25
|
|
Aubergine |
20
|
|
Cerises des antilles, acérola |
20
|
|
Coeur de palmier |
20
|
|
Jus de citron (sans sucre) |
20
|
|
Lait d'amande |
20
|
|
Ratatouille |
20
|
|
Artichaut |
20
|
|
Cacao en poudre (sans sucre) |
20
|
|
Chocolat noir (>85% de cacao) |
20
|
|
Fructose |
20
|
|
Lait de soja |
20
|
|
Pousse de bambou |
20
|
|
Tofu |
20
|
|
Agave (sirop) |
15
|
|
Asperge |
15
|
|
Brocoli |
15
|
|
Céleri branches |
15
|
|
Champignon |
15
|
|
Choucroute |
15
|
|
Choux de Bruxelles |
15
|
|
Courgettes |
15
|
|
Endives |
15
|
|
Fenouil |
15
|
|
Gingembre |
15
|
|
Haricot coco, haricot mange-tout, coco plat, cocos |
15
|
|
Noix |
15
|
|
Oignons |
15
|
|
Oseille |
15
|
|
Physalis |
15
|
|
Piment |
15
|
|
Poireaux |
15
|
|
Radis |
15
|
|
Soja |
15
|
|
Amandes |
15
|
|
Blette, bette |
15
|
|
Cacahuètes, arachides |
15
|
|
Céréales germées |
15
|
|
Chou-fleur |
15
|
|
Choux |
15
|
|
Concombre |
15
|
|
Echalote |
15
|
|
Epinards |
15
|
|
Germes |
15
|
|
Groseille noire, cassis |
15
|
|
Noisettes |
15
|
|
Noix de cajou |
15
|
|
Olives |
15
|
|
Pesto |
15
|
|
Pignon de pin |
15
|
|
Pistache |
15
|
|
Poivrons |
15
|
|
Salade (laitue, scarole, frisée, Mâche, etc.) |
15
|
|
Son (de blé, d'avoine...) |
15
|
|
Avocat |
10
|
|
Epices (poivre, persil, basilic, origan, carvi, cannelle, vanille, etc.) |
5
|
|
Vinaigre |
5
|
|
Crustacés (homard, crabe, langouste) |
5
|
|
Surimi |
5
|
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